Schnelle Lösung: Fünf

Fünf-Gewürze-Pulver verleiht gebratenem Gemüse einen scharfen, aromatischen Geschmack. Das Pulver ist eine Mischung aus fünf gemahlenen Gewürzen, die üblicherweise aus Zimt, Nelken, Fenchelsamen, Sternanis und Szechuan-Pfefferkörnern bestehen. Es verleiht diesem einfachen vegetarischen Abendessen die aufregenden Aromen der chinesischen Küche.

Das Geheimnis des Wok-Kochens zu Hause besteht darin, sicherzustellen, dass der Wok sehr heiß ist. Das Öl sollte rauchen. Warten Sie außerdem nach dem Hinzufügen der Zutaten einige Sekunden, bis der Wok wieder heiß ist, bevor Sie sie umrühren.

Nützliche Hinweise:

-- Sie können Erdnüsse durch Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse ersetzen.

-- Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver finden Sie in der Gewürzabteilung des Marktes.

-- Anstelle von chinesischen Nudeln können Sie auch Engelshaarnudeln verwenden.

Countdown:

– Bereiten Sie alle Zutaten vor.

-- Nudelwasser zum Kochen bringen.

-- Das Gemüse anbraten und in eine Schüssel geben.

-- Die Nudeln kochen, abgießen und in den Wok geben.

-- Die Nudeln auf Tellern anrichten und das Gemüse darauf geben.

Einkaufsliste:

Zu kaufen: 1 Flasche chinesischer Reisessig, 1 Flasche chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver, 1 Flasche natriumarme Sojasauce, 1 Behälter Maisstärke, 1 Flasche Sesamöl, 1 Glas Honig, 1 Bund Brokkoliröschen, 1 kleiner Pak Choi, 1 Beutel Zuckerschoten, 1 rote Paprika, 1 Flasche ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse und 1 Behälter chinesische Nudeln.

Grundnahrungsmittel: Knoblauch.

FÜNF GEWÜRZE GEBRATENES GEMÜSE MIT ERDNÜSSEN

Rezept von Linda Gassenheimer

3 Esslöffel chinesischer Reisessig

2 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver

5 Knoblauchzehen, zerdrückt

3 Esslöffel natriumarme Sojasauce

1 Teelöffel Honig

2 Esslöffel Wasser

1 Teelöffel Maisstärke

3 Teelöffel Sesamöl, geteilt verwenden

2 Tassen Brokkoliröschen

2 Tassen geschnittener Pak Choi, einschließlich der grünen und weißen Stiele

2 Tassen Zuckerschoten

1 Tasse rote Paprika, in 2,5 cm große Stücke geschnitten

1/4 Pfund chinesische Nudeln

1/2 Tasse ungesalzene, trocken geröstete Erdnüsse

Stellen Sie einen großen Topf, der zu drei Vierteln mit Wasser gefüllt ist, zum Kochen. Essig, chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver, Knoblauch, Sojasauce, Honig, Wasser und Maisstärke in einer kleinen Schüssel vermischen. 1 Teelöffel Öl in einem Wok oder einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen, bis es raucht. Den Brokkoli dazugeben und 2 Minuten braten. Pak Choi, Zuckerschoten und rote Paprika hinzufügen. 2 Minuten lang unter Rühren braten. Die Soße dazugeben und 1 bis 2 Minuten weiter braten, bis die Soße eindickt. In der Zwischenzeit die Nudeln in das kochende Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen. Das Gemüse in eine Schüssel geben. Die Nudeln abtropfen lassen und die restlichen 2 Teelöffel Öl in den Wok oder die Pfanne geben. Die abgetropften Nudeln dazugeben und 2 bis 3 Minuten unter Rühren anbraten. Die Nudeln auf zwei Teller verteilen. Das gebratene Gemüse darüber geben und die Erdnüsse über das Gemüse streuen.

Ergibt 2 Portionen.

Pro Portion: 612 Kalorien (40 % aus Fett), 27,5 g Fett (4,2 g gesättigt, 13 g einfach ungesättigt), kein Cholesterin, 25,1 g Protein, 71,9 g Kohlenhydrate, 10,6 g Ballaststoffe, 847 mg Natrium.

(Linda Gassenheimer ist Autorin von über 30 Kochbüchern, darunter ihr neuestes „The 12-Week Diabetes Cookbook“. Hören Sie Linda auf www.WDNA.org und allen wichtigen Podcast-Seiten. Senden Sie ihr eine E-Mail an [email protected].)

Tribune Content Agency

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