Frog & The Hen serviert Brunch mit natürlichen Zutaten

Niemand kommt wegen einer Schüssel Cornflakes zu Frog & The Hen. Obwohl es um 8 Uhr (sonntags um 10 Uhr) öffnet, wird kein Frühstück serviert. Es serviert Brunch. Jegliche Ähnlichkeit mit einem Haschischhaus oder einem proletarischen Imbiss ist unbeabsichtigt.

Dieses urbane Restaurant auf der anderen Seite von Augusta nennt sich selbst „Esslokal und Kaffeebar“ und ist nicht nur ein angenehmes Ziel zum Brunch, sondern auch zum Mittag- oder frühen Abendessen.

Das Motto des Managements lautet „Nackt ist gut“. Das bedeutet, dass in der Küche reine und natürliche Zutaten verwendet werden. Nichts ist manipuliert. Hormone, Antibiotika, GVO und andere Schreckgespenster sind unerwünscht.

Nackt ist eine treffende Art, das Brathähnchen von Frog & The Hen zu beschreiben, da es weder wählerisch noch komplex ist und nackt ankommt. Es stehen fünf Saucen zur Verfügung, darunter Alabama White und Chimichurri, aber sie schmecken auch ganz ohne Dressing hervorragend. Ein sanfter Gabelstich löst ein weiches Stück Fleisch heraus, vielleicht begleitet von einem zähen Stück Haut. Die leuchtende, natürliche Soße konzentriert den Geflügelgeschmack bis ins kleinste Detail.

Dieses perfekte Brathähnchen ist zu jeder Tageszeit ein Genuss. In Wahrheit ist seine Einfachheit jedoch eine Anomalie. Auch wenn die Lebensmittel in der Küche unverfälscht sind, wird fast alles, was daraus hergestellt wird, in vollem Umfang ins Esszimmer geschickt.

French Toast zum Beispiel besteht nicht nur aus gebratenen, mit Eiern getränkten Brotscheiben. Auf der Speisekarte heißt es Bananas Foster French Toast mit Rum-Karamell-Sauce. Im Frühsommer machen ihn üppige Vanille-Gebäckcreme und Pfirsichkompott so süß wie ein Dessert.

Vergessen Sie Fast-Food-Frühstückskekse, die in Wachspapier eingewickelt an der Durchfahrt ankommen. Frog & The Hen bietet einen Teller mit geteiltem Keks, garniert mit frittiertem Hühnchen und Ahornwurstsoße mit knorriger Kruste, gekrönt von einem Ei mit der Sonnenseite nach oben.

Auch an einem Sandwich namens Hen's Royale, einem Croissant voller weißem Hühnchenfleisch, Speck, grünen Apfelscheiben und Käse, ist nichts Einfaches.

Nashville Hot Fried Chicken wird mit drei verschiedenen Beilagen geliefert, darunter ultradünne Gurkenscheiben. Wenn Sie den Pfefferpunsch von Nashville-Hühnchen nicht mögen, wählen Sie Southern Frittiertes oder Honigbutter-Frittiertes.

Diese Kugeln, die wie Hushpuppies aussehen? Es handelt sich um frittierte Makkaroni und Käsebällchen, verfeinert mit geräuchertem Gouda, serviert mit würzigem Ranch-Dressing.

Der Punkt ist, dass das Essen hier kein einfaches Unterfangen ist. Glanz und Glanz auf dem Teller prägen fast alles, was in der Küche zubereitet wird.

Das gilt auch für Getränke. Frog & The Hen bietet mehrere Koffeinabgabesysteme, heiß und kalt, mit einer Auswahl an verschiedenen Milchsorten und aromatisierten Sirupen.

In der Kaffeebar werden auch berauschende Getränke wie ein Espresso-Martini und ein Sonntags-Special „Girl Scout Spiked Latte“ zubereitet, das aus Wodka, Kahlúa, Schokoladenlikör, Espresso und dem Minzgeschmack eines Thin Mint-Kekses besteht. Ein auf der Speisekarte aufgeführter Artikel mit der Bezeichnung „Hair of the Dog“ schlägt vor, den Kaffee mit Irish Cream, Kahlúa, Frangelico oder Disaronno Amaretto aufzupeppen.

Beachten Sie, dass der Sonntagsbrunch im Frog & The Hen meist laut und lebhaft ist – eine Party voller Energie. Es ist wahrscheinlich nicht der richtige Ort für ein kontemplatives Gebetstreffen oder ein vertrauliches Rendezvous.

Frog & The Hen: 466 Flowing Wells Road, Augusta, Georgia. 706-755-2767. https://frogandthehen.com

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Während die Sommerhitze anhält, kühlen Sie die Suppe ab. Und vergessen Sie Gazpacho. Salmorejo ist Spaniens weniger bekannte, aber cremigere gekühlte Suppe auf Tomatenbasis. Es enthält weniger als die Hälfte der Zutaten, ist aber dank einer Garnierung aus herzhaftem Schinken und hartgekochtem Ei nicht weniger aromatisch. Die Köche von Christopher Kimball's Milk Street lieben es in ihrer Version mit perfekt reifen Tomaten der Hochsaison. Außerhalb der Saison sind auch Campari- oder Cocktailtomaten eine gute Wahl, da sie das ganze Jahr über zuverlässig süß sind. Hervorragende Ergebnisse erfordern auch hochwertiges natives Olivenöl extra. Stellen Sie daher sicher, dass das von Ihnen verwendete Öl keine bitteren oder herben Noten aufweist. Brot hilft, die Suppe zu verdicken und verleiht ihr eine cremige Konsistenz. Kühlen Sie sich ab mit Spaniens „anderer“ berühmter gekühlter Tomatensuppe

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