Wissenschaftler sagen, dass diese eine Frucht der Schlüssel zu einem gesunden Gehirn sein könnte

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Diese aromatische Frucht kann auch den Blutdruck senken.

Vollgepackt mit Ballaststoffen und Antioxidantien gelten Beeren aufgrund ihres unglaublichen Nährwertprofils und ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften weithin als eine der gesündesten Früchte. Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass insbesondere Erdbeeren als Teil einer nährstoffreichen und ausgewogenen Ernährung dazu beitragen können, das Risiko mehrerer schwerwiegender Gesundheitsprobleme zu verringern. Eine neue Studie der San Diego State University ergab, dass der Verzehr von Erdbeeren neben anderen gesundheitlichen Vorteilen mit einer verbesserten Gehirnfunktion und einem niedrigeren Blutdruck verbunden sein könnte.

Die von der California Strawberry Commission finanzierte und letzten Monat auf der Konferenz Nutrition 2023 der American Society of Nutrition vorgestellte Studie untersuchte eine kleine Gruppe von etwa 35 gesunden älteren Erwachsenen. Die Teilnehmer verzehrten acht Wochen lang täglich 26 Gramm eines gefriergetrockneten Erdbeerpulvers, was etwa zwei Tassen frischen Erdbeeren entspricht, und ein Kontrollpulver. Anschließend maßen die Forscher Kognitionsmarker sowie Blutdruck, Taillenumfang und mehr.

Wir haben mit der registrierten Ernährungsberaterin Dr. Shirin Hooshmand, Ph.D., RD, Professorin an der School of Exercise and Nutritional Sciences der San Diego State University und Hauptforscherin der Studie, gesprochen, um Einblicke in die Forschung und ihre Ergebnisse zu erhalten."Vor der Durchführung unserer klinischen Studie wurden einige der ähnlichen Wirkungen in Tierstudien und einigen Humanstudien gezeigt, jedoch mit unterschiedlichen Populationen und unterschiedlichen Designs“, sagte Dr. Hooshmand gegenüber Good Housekeeping.

„Nach dem täglichen Verzehr von Erdbeeren (entspricht zwei Tassen frischen Erdbeeren) über 8 Wochen erhöhte sich die kognitive Verarbeitungsgeschwindigkeit um 5,2 %, der systolische Blutdruck sank um 3,6 % und die gesamte antioxidative Kapazität stieg deutlich um 10,2 %“, erklärt Dr. Hooshmand. Sie fügt hinzu, dass frühere veröffentlichte Forschungsergebnisse bereits einige der akuten und langfristigen kardiovaskulären Gesundheitsvorteile von Erdbeeren in verschiedenen Bevölkerungsgruppen gezeigt haben, sodass diese neue Studie einige dieser Ergebnisse bestätigte.

„Trotz der geringen Stichprobengröße der Studie halte ich diese Ergebnisse für unglaublich aussagekräftig – insbesondere, da sie in größerem Maßstab für ältere Erwachsene gelten“, sagt die in New York City ansässige, registrierte Ernährungsberaterin Jaclyn London, MS, RD, CDN, Ernährungsberaterin und Autor von Dressing on the Side (& Other Diet Myths Debunked), der die Forschung überprüfte, aber nicht an der Studie beteiligt war. „Während wir (in der Ernährungsbranche) seit Jahrzehnten über die antioxidativen Vorteile von Beeren sprechen, denke ich, dass die stärkste Wirkung klinischer Studien wie dieser darin besteht, dass sie zeigen, wie wichtig es ist, eine Vielzahl von Lebensmitteln zu sich zu nehmen – auch innerhalb der eigenen Ernährung derselben Kategorie – als Teil eines allgemeinen gesundheitsfördernden Ernährungsmusters.“

Obwohl London von den Studienergebnissen nicht völlig überrascht war, da Erdbeeren eine großartige Quelle für viele verschiedene Nährstoffe sind, weist sie auf einen interessanten Teil dieser Forschung hin. „Die in dieser Studie verwendeten Erdbeeren wurden getrocknet, was einige unglaubliche Auswirkungen für Lebensmittelmarken hat, die nährstoffreichere Produkte herstellen möchten, die haltbar sind und dennoch echte, gesunde, nährstoffreiche Erdbeeren enthalten.“

Nur eine Tasse ganze Erdbeeren hat weniger als 50 Kalorien, enthält aber drei Gramm sättigende Ballaststoffe und nur etwa 11 Gramm Kohlenhydrate. Vor allem ist es eine reichhaltige Vitamin-C-Quelle – etwa 85 mg pro Portion –, die fast 100 % des Tagesbedarfs dieses Nährstoffs deckt. Vitamin C fungiert als Antioxidans, spielt eine wichtige Rolle bei der Immunfunktion, unterstützt eine gesunde Haut und kann dazu beitragen, das Risiko verschiedener chronischer Krankheiten zu verringern.

Neben Vitamin C enthalten Erdbeeren weitere starke Antioxidantien, darunter Anthocyane, die nachweislich entzündungshemmende Wirkungen auf den Körper haben. Außerdem finden Sie in Erdbeeren viele wichtige Mineralien, darunter Kalium und Magnesium. Bei einer geringen Kalorienmenge pro Portion sind Erdbeeren unglaublich nährstoffreich und eine fantastische Ergänzung zu einer gesunden Ernährung.

Was die nächsten Schritte für diese Forschung betrifft, sagt Dr. Hooshmand, dass es letztendlich davon abhängt, ob ihr Team künftige Mittel erhalten kann. Allerdings fügt sie hinzu, dass die Forscher viele großartige Ideen für zukünftige Studien haben, um einige ihrer aktuellen Erkenntnisse weiterzuverfolgen. „Wir untersuchen derzeit die Auswirkungen von Erdbeeren auf ähnliche und andere Ergebnisse im Rahmen einer Intervention mit mehreren Früchten.“

Auch wenn die Studie nur eine kleine Stichprobe umfasste, freut sich London, mehr Forschung zu Erdbeeren zu sehen, unabhängig davon, wie sie verzehrt werden, ob frisch, gefroren oder getrocknet. „Bequemlichkeit ist absolut entscheidend, um mehr Menschen den Verzehr nährstoffreicherer Lebensmittel zu erleichtern – deshalb ist es vielleicht noch spannender, eine potenzielle Verbesserung der Kognition durch eine pulverisierte, getrocknete Version dieser köstlichen Frucht zu sehen.“

Obwohl Erdbeeren für sich genommen absolut perfekt sind, sind sie eine unglaublich vielseitige Frucht, die sich sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten eignet. Ein Nachteil ist jedoch, dass diese saisonalen Juwelen nicht lange haltbar sind, bevor sie matschig oder schimmelig werden. Aber wenn Sie lernen, wie man Erdbeeren richtig einfriert, können Sie den vollen Geschmack bewahren, sodass Sie ihn später in Smoothies, Erdbeerdesserts und vielem mehr genießen können. Ein getrocknetes Erdbeerpulver kann eine praktische Möglichkeit sein, die Frucht in Ihre tägliche Routine zu integrieren, indem Sie sie einfach zu Shakes, Backwaren, Haferflocken und mehr hinzufügen. Hier sind einige einzigartige Rezepte, um Erdbeeren in Ihre Ernährung zu integrieren.

Das Fazit: Alle Beeren liefern ein nährstoffreiches Paket an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien, Ballaststoffen und mehr. Neue Forschungsergebnisse zu Erdbeeren deuten darauf hin, dass der Verzehr von zwei Portionen täglich die Gesundheit des Gehirns unterstützen und sogar den Blutdruck senken kann. Wenn Sie sie mögen, versuchen Sie, Erdbeeren allein in Ihre Ernährung aufzunehmen oder sie in einer Vielzahl süßer und herzhafter Gerichte zu genießen. Getrocknetes Erdbeerpulver bietet eine praktische, lagerstabile Lösung für die Einarbeitung der Früchte in Smoothies, Backwaren, Haferflocken und mehr.

Stefani (sie/sie) ist eine registrierte Ernährungsberaterin, eine NASM-zertifizierte Personal Trainerin und Leiterin des Good Housekeeping Institute Nutrition Lab, wo sie sich um alle ernährungsbezogenen Inhalte, Tests und Bewertungen kümmert. Sie hat einen Bachelor-Abschluss in Ernährungswissenschaften von der Pennsylvania State University und einen Master-Abschluss in klinischer Ernährung von der NYU. Sie ist außerdem die Fitness- und Trainingsexpertin von Good Housekeeping. Stefani ist bestrebt, den Lesern evidenzbasierte Inhalte zur Verfügung zu stellen, um eine fundierte Ernährungsauswahl und eine gesunde Lebensweise zu fördern. Sie ist eine begeisterte CrossFitterin und leidenschaftliche Hobbyköchin, die es liebt, Zeit mit ihrer großen, fitten griechischen Familie zu verbringen.

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