Beginnen Sie damit, Ihren Äpfeln Limonade hinzuzufügen

Meine Kinder lieben es, ihre geschnittenen Äpfel jeden Tag auf eine kleine Reise zum und vom Lager und zur Schule mitzunehmen. Ich packe sorgfältig ein Mittagessen für sie ein, das nur die Lebensmittel enthält, die sie akzeptabel finden, einschließlich, aber nicht beschränkt auf geschnittene rote Äpfel – nur rote. Meistens essen sie den Apfel jedoch nicht wirklich. Als ich sie auf ihren mangelnden Obstkonsum ansprach, teilten sie mir mit, dass der Apfel „schlecht“ geworden sei.

Zwar werden die Apfelscheiben im Laufe des Tages ein wenig braun, aber wir haben darüber gesprochen, dass ein brauner Apfel nicht bedeutet, dass er giftig ist. Dennoch bleiben meine Kinder so skeptisch, wie Schneewittchen hätte sein sollen. Ich beschloss, ein paar kreative Methoden auszuprobieren, um zu verhindern, dass die Früchte braun werden, und entdeckte in einer lustigen, sommerlichen Variante, dass Limonadenpulver genau das Richtige ist.

Ich habe die Integrität von Apfelscheiben schon früher bewahrt. Vor einer Geburtstagsfeier am Nachmittag habe ich nach den besten Methoden recherchiert, um Apfelscheiben frisch zu halten. Viele Leute benutzen Zitronensaft, aber meine superdetektiven Kinder schmeckten die Zitronensäure und mussten hörbar würgen.

Es ist mir mit großem Erfolg gelungen, die Lebensdauer eines in Scheiben geschnittenen Apfels zu verlängern, indem ich die Scheiben 10 Minuten lang in kaltes Salzwasser getaucht habe. Wenn ich das Wasser nicht zu stark salze, funktioniert das sehr gut. Aber wenn ich auch nur ein bisschen falsch liege, hätte ich den Apfel genauso gut von Anfang an kompostieren können, weil Kinder ihn nicht verzehren.

Im Internet gibt es mehrere Rezepte für „Limonaden-Obstsalat“. Dabei handelt es sich in der Regel um eine aufgetaute Dose Limonadenkonzentrat, gemischt mit einem Obstsalat in Partygröße. Meine Kinder weigern sich, Lebensmittel zu essen, die auch nur annähernd so etwas wie „Salat“ heißen, deshalb mache ich nicht oft große Mengen Obstsalat. Ich war jedoch neugierig, ob es möglich wäre, diese Ergebnisse in kleinerem Maßstab mit einer Limonadenmischung in Pulverform zu reproduzieren.

Ich habe zwei Methoden ausprobiert: das Pulver direkt auf die Früchte streuen und die Früchte in Limonade einweichen, die mit der Pulvermischung zubereitet wurde. Um möglichst fundierte Ergebnisse zu erhalten, habe ich mehrere Szenarien entworfen:

Dann habe ich eine Tasse Limonade gemäß den Anweisungen auf einer Packung Pulvermischung zubereitet. Ich habe ein paar Apfelscheiben hineingelegt. Bei den restlichen Scheiben habe ich Limonadenpulver direkt auf die Früchte gestreut und machte mir sofort Sorgen um die Konsistenz.

Nach 10 Minuten sahen alle bis auf den Kontrollapfel frisch aus; Die Kontrollscheibe war nur ein wenig gelber. Ich habe jedes einzelne davon probiert.

Der mit Zitronensaft getränkte Apfel hatte eine erkennbare Säure und der salzige Apfel hatte einen Geschmack, den manche vielleicht als unangenehm empfinden. Die Limonaden- und Limonadenpulverscheiben schmeckten sehr ähnlich, wobei die pulverisierte Variante verständlicherweise einen konzentrierteren Limonadengeschmack hatte. Das Granulat hatte sich in der Oberfläche der Frucht aufgelöst, ein Vorgang namens Mazeration, der bei der Zubereitung von Obstkuchen oder Obstchips sehr nützlich ist. Beide Versionen der Limonadenäpfel waren deutlich süßer als die anderen, was Sinn macht.

Ich ließ die Äpfel eine Weile auf der Arbeitsplatte stehen, und als ich sie später überprüfte, waren alle bis auf die Kontrolle frisch. Während ich am Computer saß, kletterte mein Hund auf die Theke und fraß genau eine der Proben: die Limonadenpulver-Probe. Der Hund hat also gesprochen. Die mit Limonade getränkten Äpfel hatten einen leichten Zuckerfilm, ähnlich wie man ihn bekommen würde, wenn man eine Dose Mandarinen zu einem Obstsalat hinzufügt.

Viele Eltern schrecken davor zurück, Obst Zucker hinzuzufügen. Ich stimme zwar zu, dass es keinen Grund gibt, Zucker hinzuzufügen, wenn es nicht unbedingt sein muss, aber der Kompromiss, meine Kinder dazu zu bringen, einen Apfel zu essen, anstatt den Apfel ganz zu verweigern, macht den Netto-Gesundheitsgewinn lohnenswert. Einige Kinder, die Limonade mögen, werden die Geschmacksveränderung genießen und, wenn sie mit einem säuerlichen Apfel beginnen, die Zugabe von Limonade oder Limonadenpulver möglicherweise gar nicht bemerken.

Aus der übrig gebliebenen Limonade machte ich mir einen Obstsalat mit Feigen von meinem Baum, Minze aus meinem Garten, einigen Beeren der Saison und akzeptabler Wassermelone. Es schmeckte köstlich, hielt sich gut im Kühlschrank und übertraf im Allgemeinen die mit Mandarinen beladenen Salate meiner Kindheit. Vor allem die Erdbeeren profitierten von der Limonadenzugabe, und wenn Ihnen ein wenig Zuckerüberschuss zu schaffen macht, sollten Sie es selbst ausprobieren.