Kochen Sie mit Ihren Teenagern und Kindern

Nachdem ich gerade drei Wochen lang getrennte Kochcamps für Kinder und Jugendliche unterrichtet habe, ist es sicher, dass die kommenden Generationen Freude am Essen und damit auch am Kochen haben. Manchmal sind Eltern einfach zu beschäftigt, um sie in der Küche zu beaufsichtigen oder ihnen die Grundlagen beizubringen. Diese Kochkurse bereiten sie auf das einfache Kochen vor und helfen ihnen auch dabei, sich selbst zu versorgen. Die meisten Jugendlichen, die ich in den letzten fünf Jahren in diesen Camps unterrichtet habe, essen gerne. Anstatt also ständig Lebensmittel kaufen zu müssen, um glücklich zu sein, können sie jetzt leckere und einfache Gerichte zubereiten, um ihre Feinschmeckerseele zu befriedigen.

Noch besser ist, dass die wenigen, die das voruniversitäre Niveau erreicht haben, jetzt über die Kochkünste verfügen, die sie zum Überleben benötigen, um sich in diesen hektischen Jahren zu ernähren.

Meine Mutter hat mir nie das Kochen beigebracht, aber ich habe es beobachtet. Als ich zur Universität ging und kochen musste, um zu überleben, bereitete ich die einfachen Gerichte zu, die ich zu Hause zubereitete. Dann kaufte ich ein Kochbuch und alles änderte sich zum Besseren. Das Lesen und Verstehen von Rezepten gehört zu den Schlüsselaspekten auf dem Weg zum Koch. In diesen Kochcamps im Alter von acht bis zwölf Jahren und dann von 13 bis 20 Jahren werden Rezepte vermittelt und die richtige Interpretation sowie genaues Abmessen sowie Koch- und Backtechniken vermittelt. Mit diesen Fähigkeiten können sie nun Rezepte lesen, interpretieren und ihre eigenen Mahlzeiten zubereiten.

Wenn Sie ein Kind oder einen Teenager zu Hause haben, der gerne kocht und backt, finden Sie hier einige einfache und köstliche Rezepte, die er in den Augustferien kochen oder backen kann.

Käse-Tomaten-Quesadillas

Tortilla aus 8 Mehl, 20 cm Durchmesser

1 14-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten

4 Tassen geriebener Käse, vorzugsweise Cheddar

1 rote Zwiebel, gehackt

1 große grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten

½ Tasse Jalapenopfeffer, in Scheiben geschnitten

⅓ Tasse gehackter Chadon Beni

Heizen Sie Ihren Grill auf Ihrem Herd oder einer großen Bratpfanne vor.

Das Backblech auslegen.

Legen Sie die Tortilla auf ein Backblech oder die Bratpfanne.

Nun die Hälfte davon mit Käse, Zwiebeln, Paprika und Chadon Beni bedecken.

Unter den Grill legen, wenn der Käse zu schmelzen beginnt, den unbedeckten Teil auf den geschmolzenen Käse stürzen.

Noch ein paar Minuten braten, bis es knusprig ist.

Oder bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und dann umdrehen, wenn der Käse schmilzt.

Herausnehmen und schneiden.

Ergibt 8

Whoopie Pies aus rotem Samt

¼ Tasse Butter, Zimmertemperatur

1 Tasse brauner Zucker

4 EL Pflanzenöl

2 Eier

1 EL rote Lebensmittelfarbe

⅔ Tasse Naturjoghurt

4 EL Kakaopulver

2¼ Tassen Allzweckmehl

1 TL Backpulver

½ TL Backpulver

Füllung:

⅔ Tassen Butter mit 1 Pfund Frischkäse cremig rühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Fügen Sie etwa 2½ Tassen mit Lotus gesiebtem Puderzucker und 2 EL Sauerrahm hinzu und fügen Sie 1 TL Orangenschale hinzu.

Heizen Sie den Ofen auf 375 °F vor.

3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Beiseite legen.

In einer Rührschüssel Butter und Zucker etwa 3 Minuten lang schaumig rühren, bis sie leicht und locker sind.

Pflanzenöl hinzufügen und einige Sekunden schlagen, dann das Ei hinzufügen und verrühren, bis es eingearbeitet ist.

Lebensmittelfarbe und Joghurt verrühren und zur Rahmbutter geben.

Kakaopulver, Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.

Nach und nach in drei Portionen zur Rahmbuttermischung geben, beginnend und abschließend mit der Trockenmischung. Nicht zu viel mischen.

Lassen Sie den Keksteig mit einem kleinen Eisportionierer im Abstand von etwa 5 cm auf die vorbereiteten Blätter fallen.

8-9 Minuten backen oder bis die Kekse bei Berührung leicht zurückspringen.

Lassen Sie es einige Minuten auf Backblechen abkühlen, bevor Sie es auf die Kühlregale stellen. Vor dem Zuckerguss vollständig abkühlen lassen.

Bereiten Sie das Frischkäse-Frosting vor.

Geben Sie einen Klecks Zuckerguss auf den flachen Teil eines Kekses, legen Sie einen weiteren Keks mit der flachen Seite nach unten darauf und drücken Sie ihn vorsichtig an, bis der Zuckerguss den Rand des Kekses erreicht.

Macht 12-3½ Zoll große Whoopee Pies

Gemüsepasteten

Füllung:

4 EL Butter

1 mittelgroße Zwiebel, geschält und fein gehackt

1 TL gehackter Knoblauch

4 EL Mehl

4 Tassen Milch

½ TL geriebene Muskatnuss

½ TL Cayennepfeffer

1½ TL Salz

1 1-Pfund-Packung stückiges gefrorenes gemischtes Gemüse

⅓ Tasse gehackte frische Petersilie

2 EL gehackter frischer Sellerie

Keksbelag

2 Tassen Allzweck vier

2 TL Backpulver

1 Tasse geriebener Käse

1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

½ Tasse gekühlte Butter, in Würfel schneiden

1 Tasse Milch

Ofen auf 375F vorheizen.

Bereiten Sie 8,6-Unzen-Auflaufförmchen oder 6,8-Unzen-Auflaufförmchen mit Butter vor

Butter in einem mittelgroßen Topf schmelzen, Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen, einige Minuten anbraten, Mehl hinzufügen und rühren, bis die Mischung im Topf etwas locker wird.

Milch dazugießen und verrühren, mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen.

Rühren oder verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht, kochen, bis die Mischung dick wird.

Gefrorenes Gemüse, Petersilie und Sellerie unterrühren und noch eine Minute kochen lassen.

Füllen Sie die Auflaufförmchen mit der Mischung.

In der Zwischenzeit den Biskuitbelag zubereiten:

Mehl, Backpulver, Käse, schwarzen Pfeffer und Salz in eine Rührschüssel geben.

Butter hinzufügen und mit einem Mixer zerkleinern, bis die Stücke die Größe kleiner Erbsen haben.

Fügen Sie die Milch hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um alles zu vermischen.

Diese Mischung auf die Füllung in den Auflaufförmchen geben.

Etwa 30 Minuten goldbraun backen.

Für 6 bis 8 Personen

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